sery goralskie

Sery góralskie, znane również jako oscypki, to unikatowy element kultury kulinarnej polskich i słowackich regionów górskich. Są to klasyczne, wędzone sery produkowane z świeżego mleka owczego, choć spotyka się również wersje z dodatkiem mleka krowiego lub koziego. Specyficzny kształt, smak oraz metoda produkcji sprawiają, że sery góralskie cieszą się uznaniem i zainteresowaniem nie tylko wśród mieszkańców gór, ale także wśród turystów i smakoszy na całym świecie.Proces ich produkcji jest ściśle związany z pasterstwem i sezonowym wypasem owiec na górskich halach, co nadaje tym serom niepowtarzalny, regionalny charakter. Sery góralskie mają wyrazisty, lekko słony smak i aromat dymu, dzięki procesowi wędzenia nad ogniem z drewna. Ich produkcja opiera się na tradycjach przekazywanych przez wieki, dziedziczonych z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że każdy serek jest nie tylko smakowitym produktem, ale także nośnikiem kultury i historii regionu. https://goralskiespecjaly.pl/kategoria/sery-goralskie-podhalanskie